アナゴのタレ焼き
■材料
・アナゴ・・・・・４匹
・特製ダレ
（醤油3：みりん1：酒1：ハチミツ1）とアナゴの骨と頭でダシをとったものを合わせる
■作り方
(1)開いたアナゴを炭火で焼いていきながら特製ダレをハケで塗る。
アナゴの卵とじ
■材料
・素焼きアナゴ・・・お好み
・アナゴのダシ
（魚の骨 適量：水12：醤油1：みりん1：酒1：ハチミツ1）
・溶きたまご・・・2個
■作り方
(1)アナゴのダシを火にかけ溶きたまごをまわし入れる。
(2)たまごが半熟の間に素焼きしたアナゴを入れ、ひと煮立ちさせる。
アナゴの炊き込みご飯
■材料
・素焼きアナゴ・・・お好み
・米・・・・・・・・３合
・アナゴのダシ
（魚の骨 適量：水12：醤油1：みりん1：酒1：ハチミツ1）
・醤油・・・・・・・大さじ1・1/2
・酒・みりん・・・・各大さじ１
■作り方
(1)米をとぎ、素焼きアナゴと調味料を炊飯器にいれて炊く。
2015.07.11 OA
