（８本分）
合い挽き肉・・・１００g
タマネギ・・・１００g
春雨・・・１５g
ゆで卵・・・１個
中濃ソース・・・小さじ２
しょうゆ・・・少々
塩・コショウ・・・各適量
小麦粉・・・大さじ１/２
春巻きの皮・・・８枚
水溶き小麦粉・・・適量

（１）春雨は熱湯で戻して冷まし約３cmに切り、ゆで卵とタマネギはみじん切りにする。タマネギはラップをかけて２分レンジ強にかけておく。

（２）フライパンにサラダ油を熱し、合い挽き肉を炒めたら(１)のタマネギも加えて炒め、ゆで卵・春雨も加えてサッと炒める。

（３）(２)に中濃ソースとしょうゆを入れて、塩・コショウで味を調え、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め冷ましておく。

（４）春巻きの皮で(３)を包んで、巻き終わりを水溶き小麦粉を付けて閉じ、１７０～１８０度の油で色よく揚げて油をしっかり切る。


できあがり！

料理ポイント

●具材に小麦粉を加えることでまとまりが良くなり、包むときも食べる時も包みやすく食べやすい

●低温で揚げるとべチャっとしてしまう。具材には火が入っているので高温でサッと揚げましょう