鶏モモ肉・・・大１枚
ジャガイモ・・・４個
ニンニク皮つき・・・４個
ローズマリー・・・１本
EXVオリーブオイル・・・適量
【詰め物】
合挽き肉・・・５０g
ローズマリー・・・１本
ニンニク・・・１/３片
イタリアンパセリ・・・２g
塩・コショウ・・・適量
松の実・・・１０g
レーズン・・・１５g
全卵・・・１/２個
パン粉・・・適量

（１）鶏肉は身を平らにそぎ取り、塩・コショウで下味をしておく。削ぎ取った身は１cmぐらいの角切りにしておく。

（２）みじん切りにした詰めの物材料を全て合わせ(１)のカットした鶏も加える。

（３）(１)の平らな身の方に、(２)の空気を抜いて盛り、巻いてタコ糸で縛り塩・コショウする。

（４）カットしたジャガイモ、ローズマリー、皮つきニンニクをオリーブオイルで和え、塩・コショウしてオーブン皿に敷く。

（５）(３)をのせて、１６０度のオーブンで１５分焼き、１０分休ませて、再度１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。

（６）串を真ん中に刺して透明な煮汁が出ればOK。タコ糸を外してカットして再度オーブン皿に戻し、EXVオリーブオイルをかける。ヒイラギの葉を飾り、お好みでマスタードを添えて！

できあがり！

※休ませながら火を入れていくことで中までゆっくり火が通りジューシーに仕上がります！

※仕上げ焼きは焦がさないように段を調整し、アルミホイルなどで調整しよう