（２人分）　　　　　　　　　　
赤タマネギ・・・５０g
ニンジン・・・４０g
ブロッコリー・・・６０g
キャベツ・・・１５０g
しめじ・・・５０g
ジャガイモ・・・６０g
ニンニク・・・１/２個
オリーブオイル・・・適量
ひよこ豆（水煮缶）・・・１/２缶
水・・・適量
ローリエ・・・１枚
塩、コショウ、パルミジャーノ・・・各適量

（１）野菜材料はそれぞれ５～８mmの角切りにする。

（２）鍋にオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ、まずはニンジン、赤タマネギを強火で順に炒め、水分が飛んでしんなりしたら塩をする。

（３）キャベツ、しめじ、ジャガイモは別のフライパンで同じようにソテーして加える。

（４）ローリエを加えひたひたに水を入れ煮る。灰汁を引いてひよこ豆、ブロッコリーを加え更に煮る。

（５）１/４程度をミキサーで回し加え、温めて味を調える。器に盛り、EXVオイル、パルミジャーノをかけて完成。


できあがり！

※水分の多い野菜は別で炒めて入れることで鍋の温度を下げずに濃縮できます。
炒めて濃縮する前に水が出てしまうのでひとつひとつ強火で濃縮しながら合わせる。