（２人分）
豚バラ肉（塊）・・・２５０g
干しシイタケ・・・２枚
生姜みじん切り・・・１片分
長ネギ・・・１/２本
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１強
酢・・・大さじ１
水・・・１カップ
八角・・・１個
ゆで卵・・・２個
たくあん・・・適量
ご飯・・・丼２杯分

（１）豚肉は１～２cm角切りに、干しシイタケは戻して１cm角切り、長ネギは薄切りにする。

（２）炒め鍋に豚肉を入れて炒め、油が出てきたら余分な油をふきとり、生姜・干しシイタケ・長ネギを入れて炒め、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、酢、水、八角と、ゆで卵を加えて２０～３０分豚肉がやわらかくなるまで弱火で煮る。時々、ゆで卵を回しながら煮る。

（３）温かいご飯に(２)を汁と一緒に盛り、ゆで卵とたくあんを添えて盛り付ける。

できあがり！

＊煮込むとき、火加減に気をつける。汁気を飛ばさない様に弱火で。