（２人分）
鶏もも肉（小）・・・２枚
塩・コショウ・・・各少々
トマトケチャップ・・・大さじ３
ウスターソース・・・大さじ２
粒マスタード・・・小さじ１
サラダ油・バター・・・各大さじ１
白ワイン・・・大さじ２
ピザ用チーズ・・・大さじ３
パセリのみじん切り・・・適宜
バターライス・・・適宜
【付け合わせ】
ブロッコリー・・・５０g
プチトマト・・・６個
パプリカ（黄）・・・１/２個
酢・オリーブオイル・・・各小さじ２
塩・コショウ・・・各少々

（１）鶏肉は皮目全体をフォークでつき、筋切りして塩・コショウ各少々をすり込む。ポリ袋にトマトケチャップ大３、ウスターソース大２、粒マスタード小１を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみ込んでおく。

（２）下ごしらえしたホットサラダの材料を器に入れて、レンジ強（６００ｗ）で２分加熱しておく。

（３）炊き立てのご飯にバターとパセリのみじん切りを混ぜて、プリン型等で型抜きしておく。

（４）フライパンにサラダ油を入れて熱し、バターを加えて鶏肉の皮目からフライ返しで押さえながら焦げ目をつけて、裏返して白ワインを回しかけて蓋をして焼き、肉に弾力が出たらチーズをのせて溶けるまで火を通す。

（５）皿に(２)と(３)を盛り付け、鶏肉をのせてパセリをチーズの上に散らして仕上げる。
　　　
できあがり！