（２人分）
レンコン・・・１００g
ニンジン・・・１本
ゴボウ・・・３０cm
レタスなど葉野菜・・・２枚
ベーコンブロック・・・１００g
塩・コショウ・・・各適量
オリーブオイル・・・適量

【ソース】
白ゴマ・・・２０g
酢・砂糖・・・各大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・コショウ・・・各少々

（１）ベーコンブロックは１cm幅にカットしておく。ニンジンは乱切りにする。
レンコン、ゴボウはよく洗って一口大の乱切りにして５分水にさらす。ペーパーなどで水気を拭き取る。

（２）鉄板に根菜をおいて、塩・コショウ、オリーブオイルをかけて200度に予熱したオーブンで15分焼く。

（３）ベーコンはカリッと焼いておく。

（４）白ゴマをフライパンで丁寧に煎る。2分ほど弱火で煎って香りをだす。
ゴマをすり鉢に移してしっかり擦る。
マヨネーズ、砂糖、酢、塩・コショウ、オリーブオイルを加えてよく混ぜあわせる。

（５）ボウルに焼きあがった根菜とベーコンを入れ、ソースを半分と一味を好みで振り入れる。
千切って水気を切ったレタスを加え、更に残りのタレを加え、混ぜる。皿に盛って完成！

できあがり！

●根菜をオーブンでじっくりと焼いて甘みを引き出す。