（２人分）
鶏もも肉・・・２枚
レモンのくし切り・・・適宜
プリーツレタス・・・適宜
【肉の下味】
牛乳・・・１/２カップ
卵・・・１個
薄力粉・・・３/４カップ
塩・・・小さじ１
コショウ・・・少々
【衣】
薄力粉・・・１カップ
コンソメ顆粒・・・小さじ２
塩・砂糖・・・各小さじ１
ガーリックパウダー・・・小さじ１
ジンジャーパウダー・・・小さじ１
オールスパイス・・・小さじ１
パプリカパウダー・・・小さじ１

（１）鶏もも肉は１枚を４等分に切り分ける。

（２）ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて１０～１５分漬け込んでおく。

（３）別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせて、(２)の鶏肉にまぶし付ける。

（４）中温（１８０度）で３分揚げて取り出して２分おき、更に高温（１９０度）で２分
カリッと揚げる。レタスとレモンを添える。

できあがり！


＊揚げる時、余熱を利用してジューシに仕上げる。
＊から揚げは鶏肉にしっかりと味を付け、フライドチキンはころもに味を付ける。