- 放送日:2020年9月10日(木)
- ままんずレシピ
- No.338
野菜あんかけ焼きそば


料理インストラクターの沖光先生!身近な素材を使ってらくチンメニューを紹介。お財布にもうれしいレシピが人気。
(2人分)
中華そば(蒸し麺)・・・2玉
酒・・・大さじ2
もやし・・・1袋(200g)
にんじん(千切り)・・・1/3本
ニラ(4cmのざく切り)・・・1/2袋
サラダ油・・・大さじ2
【A】
中華スープ・・・2カップ
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
塩・コショウ・・・各少々
水溶き片栗粉・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
(1)中華そばは皿に入れ酒を振りかけ、ラップをしてレンジ強(600W)で3分加熱しておく。
(2)【A】を合わせておく。
(3)中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して、中華そばを両面こんがりと焼き、器に取り出す。
(4)さらにサラダ油大さじ1を熱して、にんじんともやしを炒め、ニラ、【A】を加える。
(5)沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油を回し入れる。
(6)そばを食べやすく切って器に盛り、野菜あんをかけて仕上げる。
できあがり!
※ 片栗粉を入れたら、しっかりと混ぜながら加熱して、つやを出しましょう。
※ 中華鍋(またはフライパン)1つで調理できるので、お手軽です!
※ 麺がカリッと、野菜あんがトロっと、2つの食感が楽しめます。