（２人分）
生鮭・・・２切れ
【下味】
塩・コショウ・小麦粉・・・各少々

オリーブオイル・バター・・・各大さじ１
ローズマリー・・・２枝
小麦粉・・・・大さじ１
牛乳・・・１/２カップ
レモン（輪切り）・・・２枚

【Ａ】
タマネギ（千切り）・・・１/４個
キャベツ（ざく切り）・・・２枚
しめじ（小房にほぐす）・・・１/３パック
ミニトマト（横半分にカット）・・・３個

【Ｂ】
カットトマト（缶詰）・・・５０g
白ワイン・・・大さじ２
コンソメスープの素・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/３
コショウ・・・少々

（１）鮭は小骨を取り、塩・コショウをふったら小麦粉を薄くまぶす。

（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、ローズマリーを加え、鮭を盛り付ける側から焼く。

（３）裏返してバターを加えて焼き上げ、取り出す。

（４）フライパンの焦げをふき取り、【A】を２～３分炒め、小麦粉を振り入れたら、牛乳を加える。とろみがついたら、【B】を加えて１～２分煮込む。

（５）器にソースを盛りつけ、中央に鮭を盛り、上にレモンとローズマリーをのせて仕上げる。


できあがり！


※ 短時間に本格的な野菜たっぷりクリームソースを！

※ サーモンと相性のいいトマトとレモンを添えて！