牛肉（焼き肉用）・・・１５０g
ジャガイモ・・・大1個（１８０g）
ニンジン・・・１/３本（６０g）
タマネギ・・・１/３個（７０g）
サラダ油・・・大さじ１
バター・・・１０g

【牛肉の漬け汁】
タマネギ（すりおろし）・・・６０g
赤ワイン・・・５０ml
塩・・・小さじ１/３
粗挽き黒胡椒・・・少々

【Ａ】
ドミグラスソース・・・１缶（２００g）
水・・・３/４カップ
コンソメ顆粒・・・小さじ１
塩・・・少々
ローリエ・・・１枚

（１）牛肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、タマネギすりおろし、赤ワイン、塩、粗挽き黒胡椒を加えてもみ込み、冷蔵庫で３０分以上漬け込む。

（２）ジャガイモは皮をむいて８等分に切り、器に入れラップをして、レンジ強(６００W)で４分加熱しておく。ニンジンは５mm厚さのいちょう切り、タマネギは薄切りにしておく。

（３）フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱し、(１)の肉を両面サッと焼いて取り出しておく。(漬け汁は取っておく)

（４）フライパンを、軽く拭き、サラダ油大さじ１/２を熱し、ニンジン、タマネギを１～２分炒める。

（５）(１)の漬け汁を加えて煮立たせ、【Ａ】を加えて中火で８分加熱する。ジャガイモと牛肉を戻し入れて、２～３分加熱したら、最後にバターを加える。


できあがり！


※漬け汁に牛肉を漬けておく事で、旨味・風味がアップして更に美味しくなりますよ。

※煮込む時は、煮立たせず火加減に注意して煮込みましょう。

※ジャガイモはレンジで茹でて、煮込み時間を短縮しましょう。