（２人分）
牛薄切り肉・・・２００g
レンコン（イチョウ切り）・・・１本（１５０g）
生姜（千切り）・・・１片
ごま油・・・小さじ１

【合わせ調味料】
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
だし汁・・・大さじ４

【丼仕立て】
温かいご飯・・・丼２杯分
温泉卵・・・２個
青ねぎ（小口切り）・・・大さじ２
粉山椒・・・適量

（１）牛肉は幅５mmの細切りにする。

（２）レンコンはイチョウ切りにしてサッと水にくぐらせる。
ボウルに入れてラップをしてレンジ強（６００W）で３分加熱する。

（３）フライパンにごま油小さじ１を入れて、レンコンを炒める。
香りがでたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
生姜を入れて合わせ調味料を加え、汁気が無くなるまで煮る。

（４）丼ご飯の上にしぐれ煮を盛り、中央に温泉卵をのせ、青ねぎを散らし、粉山椒をふる。


できあがり！


※お弁当のおかずや、おにぎりの具におすすめです。

※ご飯と混ぜて使ったり、酢に混ぜたりアレンジが色々できます。

※生姜を最初から炒めると苦みが出るので、最後に入れて風味よく仕上げます。