（２人分）
冷凍うどん・・・２玉
調整豆乳・・・４００cc

【スープ調味料】
おろしニンニク・・・小さじ１/２
合わせ味噌・・・小さじ３
白練りゴマ・・・小さじ２
コチュジャン・・・小さじ２

合いびき肉・・・１００g
砂糖・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
塩、コショウ・・・各適量

白ネギ・・・１/２本
ししとう・・・４本
ラー油・・・適量
ゴマ油・・・適量

（１）冷凍うどんを電子レンジに６００Wで３分温め、器に盛っておく。

（２）【スープ調味料】を全て混ぜ合わせる。全体が混ざるように豆乳を少しずつ加えて溶いたら、鍋に加えて沸騰しない程度の火加減で温める。

（３）フライパンに合挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。油が出たらキッチンペーパーでふき取る。塩・コショウをして砂糖も加えてさらに炒める。

（４）全体に火が通って調味料が行きわたったら火を切り、すぐにしょうゆを加え、予熱で混ぜる。

（５）白ネギは細く千切りにして白髪ネギにする。ししとうは爪楊枝で穴をあけてからグリルやトースターで焼く。

（６）器に盛ってあるうどんの上から(２)のスープをかけ、炒めた合挽き肉を乗せる。そこにラー油とゴマ油をかけ、白髪ネギとししとうをトッピングする。


できあがり！


※最初に調味料だけ混ぜ合わせて、そこに少しずつ豆乳を加えながらゆるめると美味しいスープが作れます！

※汁は沸騰させると膜ができて口当たりが悪くなるので、煮立てないようにしましょう！

※合挽き肉に味付けする前に肉から出た油を丁寧に拭きとると、肉にしっかりと味が付きます！

※ししとうの破裂を防ぐため、必ず爪楊枝で刺して空気の穴を作ってから焼いてください！