（２人分）
骨付鶏モモ肉・・・２本
むきエビ・・・１００g
グリーンオリーブ・・・８個
ローズマリー・・・２本

ジャガイモ（小さめ）・・・４個
ローズマリー・・・１本
塩、コショウ・・・各適量
ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量

（１）鶏モモ肉は付け根の骨を外して開き、両面に塩・コショウをする。

（２）ボウルに刻んだむきエビ、グリーンオリーブ、ローズマリー２本、塩・コショウをあわせて練っておく。

（３）鶏モモ肉の開いた部分に練ったむきエビを詰め込んで包む。

（４）カットしたジャガイモにローズマリー１本と塩・コショウ、オリーブオイルを絡める。

（５）オーブン皿にオリーブオイルを塗って、調味料を絡めたジャガイモを敷く。その上に練ったむきエビを詰めた鶏モモ肉をのせる。

（６）１７０℃に予熱したオーブンで３０分程焼き上げる。

（７）仕上げにパルミジャーノチーズ、ＥＸＶオリーブオイルをかけて完成。


できあがり！

※詰め物をすることで鶏モモ肉の中がジューシーに仕上がります！

※お肉とエビの組み合わせはまるでレストランのようで絶品です！