（２人分）
空豆・・・８個
ハチミツ・・・５g
バゲット・・６枚
オリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

【リコッタチーズ】
牛乳・・・５００g
レモン汁・・・１５ml
塩・・・２g

（１）鍋に牛乳、塩を入れて沸騰直前まで弱火にかける。レモン汁を加えて沸かない程度の火にかけながら１０分間加熱する。牛乳全体が固まってくるのを目安に乳脂肪分を分離させる。キッチンペーパーを敷いたザルに入れる。１５分おいて水気を切る。

（２）空豆はさやから取り出し、お湯で２分茹でて皮を剥いておく。オリーブオイルをひいたフライパンで空豆の表面に焼き色を付ける。同じフライパンでバゲットも片面だけ焼く。

（３）空豆を荒く刻み、水気を切ったリコッタチーズと合わせる。ハチミツ、塩、コショウで味を調える。

（４）焼いたバゲットに盛り付ける。


できあがり！


※リコッタチーズを作る時レモン汁を入れてからは沸騰させないでください！
※水気を切る時間でリコッタチーズの固さを調整できますよ！
※空豆を焼くことで香ばしい風味が加わりますよ！もっと簡単に作りたい方は焼かずに刻んでも大丈夫です◎