- 放送日：2023年11月7日(火)
- モテモテイタリアン
- No.361
クルミとベーコンのスパゲッティ
ホテルレストランで12年腕を磨いた後「第4回ひろしまシェフ・コンクール」で成績優秀者となり、本場イタリアで1年間の修業を積む。2021年12月広島市西区古江新町にイタリア料理とワインのお店「gruta(グルタ)」をオープン。
（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
牛乳・・・１２０ml
ベーコン・・・６０g
クルミ・・・３０g
ニンニク・・・１／２片
パルメザンチーズ・・・２０g
オリーブオイル・・・１０ml
塩、コショウ・・・各適量
（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えたお湯でスパゲッティを茹でる。
（２）ベーコンを５mm角に切る。
（３）フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ火にかける。ニンニクは焦げる手前で取り出して、ベーコンはカリカリになるまで炒める。
（４）クルミはビニール袋の中で小さく潰しておく。
（５）ベーコンを取り出して、フライパンに潰したクルミ、牛乳を加えてひと煮立ちさせてソ―スを仕上げる。塩、コショウで味を調える。
（６）茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れてソースを絡めたら、パルメザンチーズも加えて全体をよく合わせる。
（７）盛り付けて、最後にベーコンをかける。
できあがり
※クルミはなるべく小さく潰しましょう！クルミを潰してから牛乳に加えることで、ソースにコクが加わりスパゲッティとソースが絡みやすくなります！クルミの風味も広がりますよ！
