（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
ローストビーフ（市販のもので可）・・・１００g
小カブ・・・２個
ニンニク・・・１個
赤唐辛子・・・１本
小麦粉・・・ひとつまみ
ＥＸＶオリーブオイル、水・・・各５０ml
塩、ルッコラ、パルミジャーノチーズ・・・各適量

（１） スパゲッティはたっぷりのお湯に対して１%の塩を加えて茹でておく。

（２） 小カブの皮を剥いて８等分のくし切りにしたら、スパゲッティを茹でているお湯で柔らかくなるまで茹でる。

（３） ローストビーフは好みの厚さにスライスして、ニンニクは芯芽を取って４等分にカットする。

（４） ニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルをフライパンに加えて弱火で香りを移しておく。

（５） ニンニクがキツネ色になったらフォークで細かく潰す。水を入れて沸騰したら火を切って、小麦粉を加える。

（６） 茹で上がったスパゲッティと小カブをフライパンに加えて、ソースとよく絡めたら塩で味を調える。ローストビーフも加えたらサッと全体を絡める。

（７） お皿に盛り付けて仕上げにルッコラとパルミジャーノチーズをかける。


できあがり！

※ペペロンチーノは油分がメインのソースなので乳化させるのが難しいですが、小麦粉を少し加えるだけで簡単に乳化します！乳化させることでソースにとろみがついて、ソースとスパゲッティがよく絡みます！油っぽさが軽減されて口当たりもなめらかになりますよ！