（２人分）
レンコン・・・２００g
強力粉・・・１５g
片栗粉・・・２０g
パルミジャーノチーズ・・・４０g
塩、コショウ、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ・・・各適量

（１）皮を剥いたレンコンをかるく刻んだら、フードプロセッサーかミキサーで細かいみじん切りにする。

（２）ミキサーにパルミジャーノチーズ、強力粉、片栗粉、塩、コショウを加えてさらに混ぜ合わせる。

（３）ボウルに移したら手でこねて全体をよく馴染ませる。

（４）８～１０個程に分けたら、丸めてハンバーグ状にしてオリーブオイルをひいたフライパンに並べる。

（５）フタをして片面２～３分、弱火で両面を焼く。仕上げに焼き色が付くように火を強めて焼く。

（６）お皿に盛り付けてオリーブオイル、パルミジャーノチーズをかける。

できあがり！

※レンコンだけだとバラバラになってしまいますが、強力粉をいれることで「つなぎ」になります！片栗粉をいれることでモチっとした食感にもなりますよ！