（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
赤ワイン・・・２００ml
タマネギ・・・４０g
パルメザンチーズ・・・２０g
バター・・・１０g
砂糖・・・４g
バジル・・・２枚
赤唐辛子・・・１／４本
塩、コショウ・・・各適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えたお湯で表記時間より２分短めにスパゲッティを茹でる。

（２）タマネギを細かくみじん切りにする。

（３）フライパンにバターを入れ溶かし、タマネギを加えてしんなりするまでソテーする。しんなりしたら、細かく刻んだ赤唐辛子を加えて赤ワイン、砂糖を加えたら沸騰するまで強火で加熱したら弱火で３分加熱する。アルコールを飛ばしてソースを仕上げる。

（４）スパゲッティをフライパンに加えてソースと合わせる。

（５）赤ワインソースを吸わせるように弱火で２分加熱する。

（６）塩、コショウで味を調えたら火を止めてチーズとバジルを加える。

できあがり！

※赤ワインはフルボディのしっかりした風味の強いものを使うことで美味しく仕上がります！
※砂糖を入れることでワインの酸味を和らげます！味を見て量を調整して使いましょう
※スパゲッティを短い時間で茹でて赤ワインソースと煮込んで、ソースをしっかり吸わせましょう！そうすることで赤ワインの風味をより楽しめる本格スパゲッティに仕上がります！
※ソースを吸わせることで、スパゲッティに赤みが加わって、スパゲッティが酔っ払っているような見た目になりますよ！