（２人分）
鶏モモ肉・・・１５０g（１/２枚程）
ペンネ・・・１４０g
ブイヨン（コンソメスープ）・・・１５０ml
赤ワインビネガー・・・５０ml
新タマネギ・・・１/４個
オレンジ・・・５０g
クルミ・・・３０g
ハチミツ・・・２０g
レーズン・・・１０g
チョコレート（ビター）・・・１０～１５g
パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、塩、コショウ・・・各適量

（１）たっぷりのお湯に対して１％の塩を加えたお湯でペンネを茹でる。

（２）オレンジは皮を剥いて一口サイズにカットする。新タマネギはくし切りにして、レーズンは水で戻しておく。クルミは煎っておく。

（３）鶏モモ肉は両面塩・コショウをする。オリーブオイルをひいたフライパンで両面がキツネ色になるまでソテーする。（この時、肉の中心に火が入っていない状態で大丈夫！）取り出して１.５cmの角切りにしておく。

（４）鶏モモ肉をソテーしたフライパンで新タマネギがしんなりするまで、中火でソテーして取り出す。

（５）キレイにしたフライパンにハチミツを入れて少し焦がす。そこに赤ワインビネガーを加えて火を止める。そこにソテーしたタマネギ、鶏モモ肉、オレンジ、レーズン、ブイヨンを加える。水分量が１／２程の量になるまで、中火で煮詰める。味を見て必要であれば塩をする。

（７）茹で上がったペンネを加えて全体を合わせたら火を止める。仕上げにパルミジャーノと刻んだチョコレートを加えて、溶かしながら全体を合わせる。

（８）味を調えて皿に盛り付ける。仕上げにパルミジャーノ、クルミを散らす。

できあがり！

※チョコレートが加わることで、コクと風味が増します！
※旬のオレンジ系のフルーツならどれでも使うことができます！