（２人分）
ジャガイモ・・・４００g
タマネギ（みじん切り）・・・１５０g
バター・・・３０g
生パン粉・・・２０g
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・小さじ１／２
ソース、ケチャップ、塩、コショウ・・・各適量

【具材１】
牛ひき肉・・・５０g
塩、コショウ・・・各適量
【具材２】
明太子（ほぐしたもの）・・・２０g
マヨネーズ・・・小さじ１
【具材３】
鮭フレーク、コーン・・・各大さじ２

（１）フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）、タマネギ、塩を加えて、タマネギに透明感が出るまで弱めの中火で炒める。【具材１】の牛ひき肉も炒めて、塩、コショウをしておく。

（２）ジャガイモは皮を剥いて一口大に切ったら水に１０分程さらす。手鍋にたっぷりの湯を沸騰させて串がスッと通るようになるまで茹でたらザルに上げ、大きめの耐熱食品用袋に入れる。

（３）ジャガイモが入った袋に炒めたタマネギとバターを加える。袋のクチを開けたまま、綿棒などでかるく叩いて潰し、全体を混ぜ合わせて３等分にする。炒めた牛ひき肉、【具材２】、【具材３】を３等分したジャガイモにそれぞれ加えて混ぜ合わせて、器に詰める。

（４）パン粉とオリーブオイル（大さじ１と１/２）を混ぜたらジャガイモの上に乗せて、１８０度に予熱したオーブンでパン粉に焼き色が付くまで焼く。お好みでソース、ケチャップ、塩、コショウなどを添える。

できあがり！
※タマネギに少量の塩を混ぜる事で早く炒めることができますよ！
※ジャガイモが熱い間は空気が膨張して袋が裂けることがあるので、袋の口は開けたままで潰しましょう！
※パン粉だけでなくオリーブオイルを混ぜる事で油で揚げたような衣になります！
※コロッケのタネは前日に作って冷蔵庫で保存できますよ！大人数で集まる時のメニューにもおススメです！その場合はパン粉をのせる前に電子レンジでタネだけ温めましょう！