(2人分)
鶏モモ肉(骨付き)・・・2本
ひよこ豆(水煮)・・・1缶
ベーコン・・・50g
タマネギ・・・1/4個
ニンニク・・・1/2個
ローズマリー・・・2本
タイム・・・1本
バケットスライス・・・6枚
パルミジャーノ、オリーブオイル、塩、こしょう・・・各適量

(1) 鶏は骨の周りに切り込みを入れしっかりめに塩・こしょうしておく。ベーコンは短冊切りに、タマネギは厚めのスライス、ニンニクもスライスしておく。

(2) フライパンにオリーブオイルをひいてニンニク、タマネギ、ベーコン、タイムをソテーする。ひよこ豆を汁ごと加え煮立たせる。

(3) 大きめのオーブン皿に煮たひよこ豆を流し、ローズマリーをのせたら鶏肉を皮目を上にしてのせる。

(4) 鶏肉に焼き色が付いて火が入るまで、180℃のオーブンで20分加熱する。

(5) パルミジャーノをかけて仕上げに200℃で4分焼いたら、バケットを添える。

できあがり!

※ひよこ豆の上に鶏肉をおいて焼くことで、皿に直接当たらないため焼きつかず、ジューシーな仕上がりに!さらに鶏のエキスがひよこ豆に染み込んで美味しくなります!