(2人分)
スパゲッティ・・・160g
新ジャガイモ、ベーコン・・・各100g
卵・・・3個
パルメザンチーズ・・30g
オリーブオイル・・・15ml
こしょう・・・2g
ニンニク・・・1/4個
オリーブオイル、塩・・・各適量

(1) たっぷりのお湯に対して1%の塩を加えスパゲッティをゆでる。

(2) 皮をむいたジャガイモとベーコンを1cm角に切る。

(3) フライパンにオリーブオイル適量とつぶしたニンニクを入れて、香りが出るまで弱火で火にかける。

(4) 色が付いたらニンニクを取り出して、ベーコンとジャガイモを加えたら弱火で5分じっくり焼く。焼けたら余分な脂を捨てる。

(5) 卵をボウルに割りいれてパルメザンチーズ、オリーブオイル15ml、こしょうを入れて撹拌する。塩で味を調える。

(6) ゆであがったスパゲッティをフライパンに入れ10秒待ってからボウルの卵液を加える。濃度が付くまで固まらないように混ぜ続けながら弱火にかける。

(7) お皿に盛り付ける。

できあがり!

※ベーコンとジャガイモを一緒に火にかけることでベーコンの脂でジャガイモがカリッと揚げるように火入れできます!ベーコンの旨味も加わって一石二鳥!
※スパゲッティをフライパンに上げた際、10秒待つことでスパゲッティの熱で卵が急激に固まるのを防げます!