今回のそ～だったのかンパニーは、特産のレモンで島を盛り上げる広島県生口島の洋菓子カンパニー「島ごころ」。販売スタートから６年で当初売上げの９倍の２億円を超える売上げを誇るまでになったカンパニーのレモンケーキ。全国ありとあらゆる場所で売られている一般的なレモンケーキと何が違うのか！？そこにはカンパニー独自の工夫があった！八嶋は実際に食べ比べてみると…「全然違う！こっちはケーキのレモン風味。カンパニーのはレモンそのままの風味！」とその圧倒的な違いに驚きます。その違いの秘密は生口島ならではレモンの使い方だった！八嶋が「本当に美味しいわー！」と驚いたレモンケーキの誕生秘話を大公開します。広島県を代表する土産菓子となったカンパニーのレモンケーキですが、カンパニーが次に取り組んだのは、「レモンケーキで島に人を呼ぶ」だった！その秘策とは一体？