今回のそ～だったのかンパニーは、番組宛てにビデオレターが届きましたスペシャル！送り主は造船と柑橘の栽培が盛んな広島県の大崎上島。「島を元気にしているカンパニーがあるから、取材に来てほしい！」というもの。早速、大崎上島で取材を開始！すると、その元気カンパニーが作っているのは柑橘ではなく、しいたけだということが判明。そのしいたけを試食した八嶋は「肉厚！弾力もすごい！肉だ！ステーキみたい！僕しいたけ苦手だけど、本当に美味しい！」と大興奮。そんな肉厚しいたけの旨さの秘密を徹底取材！そこには手間を惜しまないこだわりの栽培法があった！さらに、スタジオにカンパニーの元気スタッフたちが登場！定年なし、全員正社員、島を元気にしたカンパニーの狙いとは一体？過疎高齢化に悩む離島に元気をもたらす名物しいたけ。笑顔とおせっかいが信条、島に移住者まで呼び込んだ！八嶋が「僕、感動した」と語ったしいたけカンパニーのそ～だったのか！な挑戦に迫ります。