海外の日本食ブームや外国人観光客の増加をきっかけに、今や海外で高まりつつある日本の包丁ブーム。今回登場するのは、広島県福山市の株式会社アイロンクラッド。当初は日本の包丁を海外に販売する卸売りからスタートしたカンパニーですが、販売した包丁を研げる人が少ない事から、社長が独学で研ぎの技術を習得。現在では研ぎの達人として、海外の雑誌にも紹介されるほど。ついには、達人技の研ぎの技術を生かし、自身で包丁を作ってしまいます。その名も「甲鉄」。購入した海外の料理人たちは、その切れ味のよさに驚き、次々とＳＮＳに動画をアップ。話題となった「甲鉄」は、現在では予約から１年待ちの超人気商品となったのです。スタジオでは八嶋が「甲鉄」で野菜を試し切り。その切れ味に思わず大爆笑。そして、包丁のプロが語る、包丁が料理をおいしくする秘密とは？さらにカンパニーは地元企業と連携して、新たな商品を開発。ブランドを立ち上げ海外への進出を目指します。開発に賭ける男たちの思いに八嶋も「仲間に入れて欲しい」と、思わず共感。福山から海外へ！世界を目指す新商品とは一体？今回は、地域の企業と新たな道を切り開いた包丁カンパニーのそ～だったのかに迫ります。