戦国時代に創業！老舗お酢メーカー

本能寺の変が起こった１５８２年に創業した「尾道造酢」。カンパニーが創業以来、大切に守り続けているものが、お酢をつくるときに欠かせない酢酸菌。４４０年以上にわたり受け継がれているもので、菌を生かしておくため、休みの日も交代制で毎日お世話をしているのです。この酢酸菌に日本酒やワインなどのアルコールを合わせることで、米酢やぶどう酢など様々な種類のお酢がつくられているのです。中でも、３年熟成させた酒粕と酢酸菌でつくる赤酢は、カンパニーのお酢づくりのポイントとなるお酢。米酢や穀物酢をつくる時に赤酢を使用することで、コクやうま味をより引き立たせているのです。