機内食に採用された冷凍スイーツ

もともとゴルフ場に併設するイタリアンレストランを運営していたカンパニー。２００６年、洋菓子に特化した工房「カスターニャ」を設立し、スペインの伝統的なスイーツ「カタラーナ」の製造を始めました。プリンのような生地の表面をバーナーで焦げ目をつけて凍らせた、新しい感覚のスイーツで、味と食感が時間とともに変化していくことが魅力。しかし当時、冷凍食品は「フレッシュでない」といった悪いイメージが先行していた時代。市場での販売につなげることができませんでした。そこで、新たな顧客獲得へわずかな望みをかけ、食品展示会に出展。すると、そこへ日本航空・ＪＡＬへ商品を提案する食品商社のバイヤーが訪れたのです。冷凍食品の特性「長期保存が可能」というメリットが決め手となり、２０１５年、ＪＡＬの国際線機内スイーツに採用。商品の知名度は急速に上昇し、売り上げは２倍に増加したのです。