寒冷期のある日本でも成功した理由

コーヒー豆の消費量９９．９％以上を輸入に頼っている日本。そんな日本のコーヒー豆の自給率を上げようと栽培しているのが「やまこうファーム」です。コーヒーの木は寒冷期のある日本では栽培が難しいとされる中、創業者の山本会長は２０１０年、農業用ハウスを建て、栽培をスタートさせました。室内を南国の環境に近づけ、コーヒーの木を育てましたが、実がまったくつかなかったのです。そこで、日本の気候に適応したコーヒーの木を生み出す研究をスタート。マイナス６０度の人工的な氷河期をつくり出し、その中でコーヒーの種を育てたところ、１万個のうち、わずか２～３個だけが発芽したのです。その２つの親株を人工的に交配させ、耐寒性に優れたコーヒーの苗を開発。木の成長に合わせ、肥料・水加減・遮光率をあらゆるパターンで試しました。栽培を始めて１０年、最後のチャンスと決めたその年、コーヒーの木にびっしりと実がついたのです。