今回のそ～だったのかンパニーは、どじょうの養殖を行う島根県の「やすぎどじょう生産組合」が登場！どじょうすくいで有名な安来市は…、実は昔からどじょうの産地ではなかった！？衝撃の事実に八嶋は「ホントに！？」と驚きをあらわに！そんな安来市でどじょうの養殖がスタートしたのは約６０年前。観光客を集めようと始めたが、待っていたのは数々の失敗。長く険しい道のりを経て、現在、やっと安定生産が出来るようになったと言うが、その成功の裏側には地域を元気にしたい！という強い信念がありました！カンパニーが生産したどじょうの唐揚げをた八嶋は「あー美味しい！臭みがないし、骨を感じない！！」とビックリ。その美味しさの秘密はカンパニーの飼育法にあるというが、それは一体？数々の失敗を乗り越えたカンパニーのどじょう養殖成功までの軌跡を大公開します。