長期保存できるお米でつくる非常食

長期保存できるお米をつくっている「アルファ―食品」。ドライカレーやきのこご飯など様々な種類の商品を製造しています。それら全商品のベースとなっているのがアルファ化米。一度炊き上げたお米を急速乾燥させ、水分を抜いて製造しているため、お水やお湯を入れるだけで簡単に調理できるのです。また、長期保存できることが最大の特徴で、賞味期限は最長で５年。こうした特徴から全国の施設で非常食として重宝されているのです。そんなアルファ化米が非常食として、全国に広まるきっかけとなったのは、１９９５年に起きた阪神・淡路大震災。カンパニーが被災地へ救援物資としてこの非常食を送ったことで、全国の自治体などが注目。その後、非常時の備蓄品として、数多く採用され始めたのです。