３分で本物の食感に戻る｢卵｣

カップラーメンの具材「卵」を製造している「山海」。創業当時、地元の特産品を珍味に加工していましたが、１９６２年に日本初の量産型電子レンジが発売されると、食品を乾燥させ膨らませるという特性を生かして、わかめスナックや鱈シートなどの製造を開始。そんな時、カップラーメンの新商品開発に取り組む大手メーカーから「３分で本物の食感に戻る卵」の製造依頼がきたのです。カンパニーはまず、卵を生地にして電子レンジで加熱。すると、見た目は本物の卵のようでしたが、お湯を注いで３分経つと完全にふやけ、箸で持ち上げることができませんでした。試行錯誤を続けること数カ月、１グラム単位での精密な材料調整が鍵となり、ついに「３分で本物の食感に戻る卵」が完成。１９７３年に製造をスタートさせると、国内で主要なカップラーメンメーカーに次々と採用され大ヒット。年間１０億円を売り上げる主力商品となったのです。