海外で称賛の経産牛！サステナブルな取り組み

カンパニーは２０２０年から経産牛の輸出を開始。日本ではサシがたくさん入った霜降り肉の人気が高いのですが、フランスでは赤身が好まれ、そのうま味が濃いとされる経産牛は日常的に食べられています。カンパニーの経産牛は、赤身のうま味もありつつ、和牛ならではのサシが程よく入っているため、ヨーロッパでも高い評価を得たのです。さらに、海外で高評価を受ける要素がサステナブルな取り組み。地元で出る食品廃棄物を使ったエサづくりがフードロスの減少につながり、環境にやさしいと評価されているのです。また、動物福祉の考え方に沿った飼育環境への取り組みでも評価。通常、牛の肥育はひと部屋に３～４頭入れて育てることが多い中、カンパニーは牛にストレスをかけないよう２頭のみで飼育しているのです。輸出を開始して４年、カンパニーの経産牛は現在２０カ国以上、年間約６００頭を輸出されているのです。