ボーリング工事技術を生かしたサバの養殖

温泉や農業用水として使う井戸などの採掘を行う「タシマボーリング」。カンパニーが得意としているのは、地下にある水脈の中から水温や水質を見極め、１つだけを取り出すことができる技術。２０１４年、この方法でくみ上げた地下海水で始めたのは、サバの陸上養殖。企画したのは大手鉄道会社のＪＲ西日本で、鳥取県の名産「お嬢サバ」としてブランド化し、売り出すことを考えていました。そこで、陸上養殖で一番大事な水を採取する技術と、維持するメンテナンス力を持つカンパニーに依頼したのです。カンパニーがくみ上げる地下海水は海の地中で長い年月をかけろ過され、寄生虫の原因となるプランクトンなどの混入リスクがありません。さらに水温はサバの旬である秋と同じ約２０℃のため、一年中、旬の味が楽しめ、生で食べることができるという付加価値のついたサバになるのです。