今回のそ～だったのかンパニーは、地元、萩の野菜を使ったピクルスで全国から注目を浴びる山口県の「ＪＩＮＲＩ」が登場！販売開始から３年で、生産が追い付かないほど、全国の有名セレクトショップから注文が相次でいるというカンパニーのピクルス。ピクルスが大好きでほぼ毎日食べているという八嶋は興味津々。早速、おススメのピクルスを試食。すると「酸っぱくない！甘味があってまろやかで美味しい！キレイで見栄えもいい！」と大興奮。しかし、なぜカンパニーはピクルスづくりを始めたのか？そこには、地元、萩のある状況を何とかしたい！と願う、熱い思いがあった！そのある状況とは一体？
ヒットの秘策は味だけじゃない！！カンパニーがこだわるピクルスの瓶詰作業。そこに隠された今ドキの流行を見据えた戦略とは？さらに、全国のバイヤーの目に留まるきっかけとなったカンパニーのある行動とは？時に繊細に、時に大胆に、人気ピクルス製造の舞台裏を大公開します。