今回のそ～だったのかンパニーは、１９５１年創業、山口県下関市のかまぼこカンパニー、株式会社村田実商店が登場します。山口県は年間のかまぼこ生産量が全国４位のかまぼこ王国。カンパニーは１日２万本。年間、およそ７００万本のかまぼこを生産しています。カンパニーのかまぼこの人気の秘密はプリプリの触感。この触感を出すために、カンパニーは新鮮な魚を確保し、材料にあるものを混ぜ込み、業界でも初期に導入した加熱方法で製造しています。美味しいかまぼこの知られざる裏側に八嶋、八田も「へ～」の連続。しかし、そのかまぼこも洋食の普及などで、全盛期から比べると国内で半分くらいの需要に落ち込んでしまいます。そこでカンパニーが取り組んだのが、あるスイーツの開発。プリプリの触感からフワフワを目指した新たな商品開発でしたが「同じ練り製品だから何とかなる」と始めたスイーツ開発には完成まで１年半の苦労の連続がありました。こうして誕生した、かまぼこカンパニーのスイーツは、業界初の出荷方法によって全国にも販売。多い時では１日３万個。今では、カンパニーの売り上げの４分の１を占めるヒット商品となったのです。スタジオに登場したスイーツを食べた八嶋も「すっげえ旨い」と絶賛。今回は、弛まぬ努力と抜群の技術力で新たな商品を開発した、かまぼこカンパニーのそ～だったのかに迫ります。