昔懐かしいカンロ飴 味の決め手は？

今から６８年前に誕生したロングセラー商品・カンロ飴をつくっている「カンロ」。現在、東京に本社を置く有名お菓子メーカーですが、創業者・宮本政一さんが生まれた山口県光市で、１９１２年に「宮本製菓所」として創業。現在も光市でカンロ飴を製造しています。実はカンロ飴には多くの人を魅了する味の決め手となるものが入っているのです。それは「醤油」。しかし、醤油に含まれる塩分やアミノ酸など様々な成分が熱と反応することで焦げてしまうのです。そこでカンパニーは醤油メーカーに協力してもらい、うま味を残しつつ、焦げないというギリギリの成分バランスを割り出し、数年かけてカンロ飴専用の醤油の開発に成功。１９５５年、日本人の舌に合う醤油を使った飴を誕生させたのです。山口・福岡で販売を開始すると、すぐに西日本に広がり、瞬く間に全国で大人気となったのです。