「桜鯛」　今が“旬”！

10.04.08（木）

サクラが満開を迎えています。
海でもサクラに合わせるようにタイが産卵のため浅瀬にやってきます。

産卵前のタイはサクラのような色をしているため「桜鯛」ともいわれます。
産卵前のタイは特に赤みが濃く美しくなります。
その美しさやおいしさから祝い事に用いられ「魚の王様」ともいわれます。

タイは水温が15度以上になると
サクラの開花の北上に歩調を合わせるように産卵が北の海へと移動するんです。
ただ産卵が終わると身がスカスカになり「麦わら鯛」とも呼ばれます…

せっかくなら旬の美味しいタイを食べたいですよね！
(中田隆一)