「ひろしま満点ママ・街推しスタンプラリー」がおススメ料理をご紹介するコーナー、今回はイタリアンです。
ゆっくりと時間をかけて頂くそんなイタリアンなスタイルを追求し、空間づくりにもこだわった素敵なお店に出会いました。

訪れたのは広島市中区三川町にあるイタリアンレストランです。

（井上恵津子）
「お！このビルです。ここ！ここ！ＩＬ　ＣＵＯＣＡ（イル・クオッカ）。ここですね。見てください。ＩＬ　ＣＵＯＣＡ（イル・クオッカ）って書いてあります。こんにちは。わぁ素敵な。おじゃしま～す。すみません。よろしくお願いします。ここは新しくできたお店ですか」
（ＩＬ　ＣＵＯＣＡ　金市剛さん）「はい」
（井上）「パスタの絵がここに書いてあるんですけど、イタリア料理のお店ですか？」
（金市剛さん）「コース料理主体のイタリア料理」
（井上）「コース料理で頂ける！かなり本格的ですね。わぁ楽しみ」

この春オープンした「イル・クオッカ」。イタリアンのコース料理専門店です。
じっくり味わってもらおうとテーブルは少し離して設置。
ゆったりとした空間を演出しています。そんな「イル・クォッカ」で楽しめるのは、ホテルや婚礼会場で経験を積んだ腕利きシェフの繊細で美しい料理です。
ランチのおすすめは、こちら。前菜に、自慢のパスタ２品とメイン、デザートにドリンクもついたちょっと贅沢なコースです。

（井上）「こちらがおすすめのランチということですが、どういうセットになっているんでしょうか？」
（金市剛さん）＜Ｂコース＞「サラダが来まして次２品目にパスタが来ます３品目もパスタがきます」
（井上）「パスタ２種類」
（金市剛さん）「４種類目、メインがきて最後は２種類選べるんですけど」
（井上）「デザート？」
（金市剛さん）「デザートも選べるし、ドリンク２種類というので、今はワインとコーヒーが出ているんですけど」

どれも美味しそうですが、イチオシは前菜のサラダ。シェフのこだわりがあるんだとか。


（井上）「サラダとはいってもバーニャカウダのような感じなんですね」
（金市剛さん）「最初にお野菜をしっかりとってもらうというのがシェフのコンセプトで。
たくさん野菜をとってもらおうと１０種類ほど用意。
切り方や、茹で方にもこだわり野菜のうま味を最大限に引き出す工夫をしています。
選んだのは旬のそらまめ。
オリジナルのソースにディップしていただきます。

（井上）「自家製のソースですか？」
（金市剛さん）「そうですね（バーニャカウダソース）」
（井上）「おいしそう。うわ～トロっとしていて、めちゃくちゃおいしいです。うわ！ソースいいお味ですね」
（金市剛さん）「アンチョビとかが入っているんですけど、鯛をベースにちょっとマイルドになっているし、味が濃厚になっています」
（井上）「第一インパクト濃厚な感じあるんですけど、意外と野菜を噛んでいくと野菜の味のほうが勝ってくるというか、ソースがスッと引く感じがとてもおいしい」

次は、ボロネーゼを試食！ 自慢の一品です。

（井上）
「おいしい！お肉のうま味とか野菜のあまみみたいなのが、結構しっかり感じられるような。そんなボロネーゼですね。全体のバランスが本当に良い。とっても良いです。なくなりそうです。試食でしゃべりながら無くなることあまり無いんですけど。
最高のボロネーゼを皆さんに食べて頂きたいです。


ＩＬ　ＣＵＯＣＡ（イル・クオッカ）
広島市中区三川町
０８２－５６９－８９９９　　定休　水曜日
ランチ　１１：３０～１５：００（ラストオーダー　１４：００）
ディナー１７：３０～２３：００（ラストオーダー　２１：００）
◯Ｂコース（ランチ）　３５２０円